Le vinaigre balsamique est souvent utilisé pour faire des vinaigrettes pour les salades, car il ajoute de l'acidité et de la saveur. Il se marie particulièrement bien avec les salades de légumes verts, les salades de tomates et de concombres, et les salades de fruits. Le vinaigre balsamique peut être utilisé comme marinade pour la viande, ou pour arroser la viande après la cuisson. Il se marie bien avec des viandes rouges telles que le steak et le bœuf haché, mais il est également excellent avec du poulet, de la dinde et du porc. Le vinaigre balsamique est également délicieux avec le poisson, en particulier les poissons gras tels que le saumon. Essayez de badigeonner du saumon avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive avant de le faire griller ou de le faire cuire au four. Les légumes grillés tels que les poivrons, les oignons et les courgettes sont encore meilleurs avec un filet de vinaigre balsamique. Vous pouvez les faire griller et les arroser de vinaigre balsamique juste avant de les servir. Le vinaigre balsamique se marie bien avec les fruits tels que les fraises, les cerises et les pêches. Essayez de mélanger ces fruits avec du vinaigre balsamique et du miel pour une salade de fruits délicieuse et légèrement acidulée.
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